1．熱電保護裝置構件：主要由熱電偶探頭、導線、電磁閥總成及電磁閥外連桿等組成。 
熱電偶的探頭、導線、接頭加工成一體，探頭用螺母或卡簧固定在爐頭上，接頭與電磁閥接頭相連；電磁閥總成由電磁鐵、復位彈簧、氣閥門和外連桿組成，安裝在燃燒開關的殼體內，其控制閥門串聯在供氣通路中。 
2．工作原理：當灶具的燃燒開關點火后，熱電偶受熱產生電動勢，通過導線向電磁鐵線圈供電，使在燃燒開關開啟時由外連桿下壓的電磁閥門保持定位，氣路溝通，正常燃燒。因某種原因造成爐頭熄火時，熱電偶探頭降溫冷卻，失去電動勢，電磁鐵線圈失電，閥門在復位彈簧的作用下關閉氣路。